• 【選購建議】
  挑選芋仔甘薯時，選表皮完整、重量紮實、沒有濕軟凹陷與發霉味的；大小中等者受熱較均勻，蒸烤後口感較穩。若表面有少量泥土屬正常，買回家先陰涼通風保存，料理前再清洗。
• 【料理建議】
  鹽烤芋仔甘薯、味噌奶油烤甘薯、甘薯咖哩、椰奶甘薯濃湯、甘薯炊飯、甘薯可樂餅、蜜甘薯、甘薯煎餅

芋仔甘薯怎麼煮最能保留香甜？

蒸、烤都很適合。蒸熟口感濕潤綿密，烤過則甜味更集中；整條烤比切片更容易保留水分。

發芽的芋仔甘薯還能吃嗎？

若只是小芽、薯肉仍硬實且無霉味，可削除芽眼後充分加熱；若已濕軟、發霉或有異味，建議丟棄。

芋仔甘薯怎麼保存比較好？

放在陰涼、乾燥、通風處即可，避免冷藏造成質地變硬或風味下降。切開後則需密封冷藏，並盡快料理。

芋仔甘薯可以取代白飯嗎？

可以作為部分主食替換。建議搭配豆腐、魚肉、雞蛋或豆類，再加一份青菜，餐盤會更均衡。

芋仔甘薯主要有哪些營養特色？

主要提供澱粉、膳食纖維與鉀，也含有少量維生素與礦物質，適合作為主食類食材搭配蔬菜、蛋白質一起吃。