• 【選購建議】
  挑選新鮮薑黃時，選外皮完整、質地硬實、切面橙黃明亮者。避免乾癟、發霉、帶酸味或表面濕黏。若買薑黃粉，選顏色金黃、香氣溫暖、包裝密封完整者較穩妥。
• 【料理建議】
  印度薑黃咖哩、薑黃飯、摩洛哥燉蔬菜、薑黃雞湯、薑黃拿鐵、薑黃炒蛋、薑黃烤花椰菜

薑黃粉怎麼保存才穩定？

放在密封罐中，避光、避熱、避潮。每次取用保持湯匙乾燥，香氣較能維持。

新鮮薑黃怎麼保存？

擦乾表面水氣後，以紙巾包好放入保鮮袋冷藏。短期約可保存一至兩週，切開後建議盡快使用。

薑黃怎麼料理比較香？

先用少量油小火拌炒，或與洋蔥、蒜、孜然一起加熱，香氣會更圓潤。加入黑胡椒也能讓味道更有深度。

薑黃粉和新鮮薑黃差在哪裡？

新鮮薑黃香氣較濕潤、帶辛香，適合煮湯、燉菜；薑黃粉風味集中，適合咖哩、炒飯、醃料與烘烤料理。

薑黃主要有哪些營養特色？

薑黃含薑黃素、膳食纖維與少量礦物質，常用來增加料理色澤與香氣，適合當作日常香料少量使用。