麻竹筍，象徵著春天的氣息，宛如萬物復甦般將新鮮的綠意帶入廚房。這種食材不僅在台灣廣受喜愛，更是在亞洲各地的料理中占有一席之地。麻竹筍的纖維不僅增添口感，更使得每一口都充滿自然的甘甜，形狀修長的筍身，烹調後依然保持那份清脆的咬勁，無論是清炒、湯品，或是獨立製作的沙拉，都能展現麻竹筍的獨特風味。
另外，麻竹筍浩瀚的歷史與文化背景更讓這道食材充滿故事。在古代，麻竹筍屬於春季的珍饈，農夫們辛苦耕作後的收成，象徵著希望與祝福。如今，細膩的麻竹筍不僅成為家常美食，更是宴席上的佳品，讓我們透過這道美食，重溫那份對大自然的敬畏。
正宗印度咖哩的香氣密碼！從香料之后綠小豆蔻、堅果泥土香的孜然，到靈魂綜合香料 Garam Masala 與 Madras Curry Powder，瑪麗小編整理了以下異國料理的風味核心~
探索墨西哥與拉丁美洲料理的深層風味架構，從Taco、Fajita的經典配方到煙燻Chipotle的誘人香氣，一起體驗南美拉丁風味。
中東與北非烤肉的香料，從 Za'atar 到 Ras el Hanout，分享幾款讓餐桌的燒烤料理瞬間昇華的異國綜合香料，孜然帶有泥土與堅果香氣的粗獷感是烤肉界的經典，那麼中東與北非香料就是味覺查克拉chakra
普羅旺斯燉菜與地中海海鮮料理的靈魂香氣:百里香、迷迭香、普羅旺斯香草與法式香草束的風味密碼
分享冬蔭功、叻沙與綠咖哩的靈魂香料，從香茅、南薑到斑斕葉，正宗南洋料理的風味核心