越瓜，又名苦瓜，是一種獨特的蔬菜，因其輕微的苦味深受喜愛。烹調時，可以將其切片後涼拌，或炒蛋，皆可平衡其苦味，帶出柔和的口感。它豐富的維他命C，可以增強免疫力，為每道菜添加清新的健康元素。
在東南亞料理中，越瓜被視為代表性的蔬菜之一，常見於熱炒、湯品及入菜，尤其在夏季，清燥解熱的特性格外受到好評。將越瓜與肉類煮合，既能中和營養，也可提升風味，創造出令人愉悅的美味體驗。
越瓜在台灣多於夏季生產，其獨特苦味與清脆口感使其成為各種料理的良伴，富含維他命C與多種礦物質，適合作為湯品或清炒。不僅可口，更是夏季清涼的良選。
搭配精選香料，風味更升級 🌿
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