• 【選購建議】
  挑白色越瓜先看外皮，顏色要均勻、表面完整，拿起來有重量感，代表水分足。瓜身太軟、局部凹陷、聞起來有酸味的不要買。若要涼拌，選較嫩、瓜皮細緻的；若要煮湯或醃漬，可選稍大條、肉厚一點的。
• 【料理建議】
  越瓜炒蛋、越瓜排骨湯、涼拌越瓜、醬醃越瓜、越瓜炒蝦米、越瓜炒肉絲、越瓜蛤蜊湯

越瓜適合醃漬嗎？

適合。切條後用少量鹽抓出水，再加糖、醬油、醋或蒜末冷藏，做成清爽脆口的小菜。

越瓜會苦嗎？

正常越瓜味道清淡微甜，不應有明顯苦味。若切開後苦味重、氣味異常，建議不要食用。

白色越瓜怎麼保存？

整條未切可用紙巾包好放冷藏蔬果室，約2至4天內料理較好。切開後要密封冷藏，盡量隔天用完，避免出水變味。

越瓜要削皮嗎？

嫩瓜可不削皮，洗淨後直接切片；若外皮較粗或瓜身偏老，建議削去外層再料理，口感會細一些。

越瓜-白色適合怎麼煮？

最簡單是切片快炒，搭蒜末、蛋、蝦米或肉絲都可以；想清爽可煮湯，想保存久一點可做醃漬小菜。