• 【選購建議】
  挑選蠔菇時，看菇傘完整、邊緣微捲、表面乾爽有光澤。聞起來應有淡淡菇香，避免挑選出水、發黏、顏色過深或有酸味的菇體。買回家以紙巾包覆後放入保鮮盒冷藏，約2至3天內料理風味較佳。
• 【料理建議】
  蒜香炒蠔菇,奶油香煎蠔菇,蠔菇味噌湯,三杯蠔菇,蠔菇燉飯,蠔菇天婦羅,蠔菇豆腐煲

蠔菇適合搭配哪些食材？

蒜頭、洋蔥、奶油、味噌、豆腐、青江菜、雞肉都適合。想做異國料理，可用橄欖油、百里香與黑胡椒香煎。

蠔菇怎麼保存比較好？

用紙巾包好後放入保鮮盒冷藏，避免密封到積水。菇類怕潮，建議2至3天內吃完。

蠔菇要洗嗎？

表面乾淨時可用紙巾輕拭；若有細沙，可快速沖洗後立刻瀝乾，料理前保持乾爽，香煎更容易出香氣。

蠔菇適合減少油膩感的料理嗎？

適合。蠔菇本身帶有鮮味，快炒時用少量油、蒜片與鹽就能有香氣，也能加入湯品增加清爽口感。

蠔菇主要有哪些營養特色？

蠔菇含膳食纖維、植物性蛋白質與多種礦物質，適合搭配蔬菜、豆腐、雞蛋或肉類做成均衡餐。