• 【選購建議】
  挑選嫩薑看外皮淡黃帶粉紅芽尖，表面飽滿、切口濕潤、拿起來有重量感者較新鮮。避免外皮皺縮、發黑、軟爛或有酸味的嫩薑；若要做醃薑，選纖維細、芽色粉嫩的更容易入味。
• 【料理建議】
  甘醋嫩薑、嫩薑炒牛肉、嫩薑炒豬肉、嫩薑蛤蜊湯、味噌嫩薑雞湯、越式醃嫩薑、嫩薑燒魚、嫩薑拌小黃瓜

醃嫩薑能保留營養嗎？

醃製後仍有纖維與辛香成分，風味更清爽；糖與鹽的比例可調低，作為配菜少量享用。

嫩薑怎麼保存比較好？

表面擦乾後用紙巾包起，再放入保鮮袋冷藏。已切開的嫩薑建議盡快使用，香氣與脆度較佳。

嫩薑適合每天吃嗎？

可以少量入菜，例如切絲炒肉、切片煮湯或做醃薑。辛香食材建議以提味為主，份量適中即可。

嫩薑和成熟薑的口感差在哪裡？

嫩薑纖維較細、水分較多，口感清脆；成熟薑辛味較厚、香氣更濃，常用於燉煮或爆香。

嫩薑主要有哪些營養特色？

嫩薑含薑辣素、膳食纖維與鉀，辛香較柔和，適合作為日常料理的提味食材。