蓮霧-紅蓮霧

蓮霧水分高，含膳食纖維與少量維生素C。日常可當飯後水果，甜度不重，吃起來清爽。

未清洗先用紙巾包好，放入保鮮袋冷藏約2至4天。要吃前再沖洗，切開後容易出水，建議當餐吃完。蓮霧在台灣水果攤很有存在感，紅亮亮一排，夏天看了就覺得口渴。早年南部庭院常見蓮霧樹，孩子放學摘一顆沖水就吃，那股清脆水聲，是很生活的記憶。我做菜多年，蓮霧不只拿來鮮食；切片拌優格、加一點檸檬汁，或配雞胸肉做冷沙拉，都能把油膩感收得乾淨。若買到甜度普通的蓮霧，撒少量梅粉或做成果醋飲，比硬放到過熟更好吃。
  • 【選購建議】
    皮薄汁多、口感清脆，適合鮮食、入沙拉與做果盤。挑蓮霧先看果皮是否飽滿、有光澤，果臍開口乾淨不裂傷。手拿有重量感、按壓微彈者通常水分較足；若表皮皺縮、碰傷發黑，就不建議久放。
  • 【料理建議】
    蓮霧鮮食,蓮霧水果盤,蓮霧優格沙拉,梅粉蓮霧,蓮霧雞肉沙拉,蓮霧果醋飲

蓮霧適合做料理嗎？

適合做冷盤與沙拉，不建議長時間加熱。加熱後容易出水、口感變軟，失去原本脆度。

蓮霧不甜怎麼吃？

可切片加梅粉、檸檬汁，或拌優格、沙拉。甜度不足時，用酸香與鹹香帶出清爽感。

蓮霧可以放室溫嗎？

短時間可以，但台灣天氣濕熱，建議未洗先冷藏。清洗後要擦乾再放，避免表皮更快軟化。

蓮霧需要削皮嗎？

不用削皮。表皮洗乾淨即可食用，果臍處容易藏水氣與細屑，可多沖幾下。

蓮霧怎麼挑才甜？

選果皮飽滿、色澤均勻、拿起來有重量感的。果臍乾淨、沒有裂開或軟爛，通常品質較穩。