• 【選購建議】
  挑選南瓜時，看外皮完整、蒂頭乾燥、拿起來沉手者較佳。切開後果肉橙黃、纖維細緻、籽室清爽為佳；若表皮有軟斑、滲水或酸味，建議避開。
• 【料理建議】
  南瓜濃湯,日式南瓜煮,泰式南瓜咖哩,南瓜燉飯,南瓜粥,烤南瓜沙拉,南瓜蒸蛋

南瓜怎麼煮才會香？

先用中小火煎或烤出表面香氣，再加水、昆布高湯或椰奶燉煮，口感會更厚實。

南瓜適合做減油料理嗎？

適合。可先蒸熟再拌鹽、橄欖油與黑胡椒，或用烤箱乾烤，甜味會集中，油量也容易控制。

南瓜要怎麼保存？

未切開可放陰涼通風處；切開後去籽、包覆保鮮膜或放密封盒，冷藏約2至3天內料理完較佳。

南瓜皮可以吃嗎？

外皮刷洗乾淨、蒸煮至軟後可以食用，纖維感較明顯，適合烤南瓜、燉湯或咖哩。

南瓜主要有哪些營養特色？

南瓜含β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀與少量維生素C，適合搭配蛋白質與油脂一起料理，風味更完整。