花胡瓜

胡瓜含水量高，並帶有膳食纖維、鉀與少量維生素C。日常料理可搭配蛋、蝦仁、豆腐或優格醬，讓口感更完整，胡瓜水分充足、口感爽脆，適合涼拌、煮湯與快炒。

胡瓜帶著清晨菜市場的水氣，切開後清香乾淨，很適合做成希臘優格胡瓜醬，拌入蒜末、橄欖油與一點檸檬汁，清爽中有乳香；也能走韓式路線，加芝麻油、辣椒粉與米醋，成為開胃小菜。它的水分與纖維讓餐桌多一份輕盈，煮湯能釋出柔和甜味，快炒則保留脆口。炎熱日子買一條胡瓜，從涼拌到湯品都能自在變化。
  • 【選購建議】
    挑選胡瓜時，選外皮翠綠、有自然光澤、瓜身筆直厚實者。拿起來有重量感，表示水分足；表皮若皺縮、尾端乾扁或按壓偏軟，鮮度多半下降，適合避開。
  • 【料理建議】
    涼拌胡瓜,胡瓜炒蛋,蛤蜊胡瓜湯,胡瓜蝦仁,韓式辣拌胡瓜,希臘優格胡瓜醬,胡瓜炒肉絲

胡瓜和小黃瓜有什麼差別？

胡瓜通常瓜身較大、肉質較厚，適合煮湯與快炒；小黃瓜較細嫩，常用於涼拌與沙拉。

胡瓜煮湯會變軟嗎？

會。想保留口感，可在湯快完成前再下鍋；想要湯頭清甜柔和，可稍微多煮幾分鐘。

胡瓜怎麼保存比較好？

整條胡瓜可用紙巾包覆後放入保鮮袋，冷藏保存。切開後建議密封冷藏，並盡快料理。

胡瓜適合生吃嗎？

新鮮胡瓜洗淨後可涼拌或做沙拉，口感清脆；切片後加鹽稍抓，再瀝掉水分，味道更集中。