• 【選購建議】
  挑選烏殼綠竹筍時，以筍身飽滿、筍尖緊合、外殼帶自然光澤者為佳。底部切面若濕潤細緻、纖維感少，通常口感較嫩；拿起來有重量感，代表水分充足。
• 【料理建議】
  竹筍排骨湯,涼拌竹筍,日式土佐煮,竹筍炊飯,泰式酸辣拌筍,竹筍炒肉絲,奶油烤竹筍

竹筍料理前需要先汆燙嗎？

新鮮竹筍建議先煮熟再料理，可讓口感更溫潤。煮筍時可帶殼下鍋，熟後再剝殼，香氣與甜味較容易保留。

竹筍買回家要怎麼保存？

帶殼筍可用紙巾包裹後放入保鮮袋冷藏，建議盡早料理。已煮熟的竹筍可浸在冷開水中冷藏，並每日換水。

烏殼綠竹筍適合做涼拌嗎？

適合。煮熟後冰鎮，再切片搭配美乃滋、胡麻醬、檸檬醬油或泰式酸辣醬，都能凸顯清甜口感。

竹筍吃起來脆，是因為纖維多嗎？

竹筍的脆感與纖維、水分有關。嫩筍纖維較細，入口清脆；較老的筍纖維感會明顯，適合燉湯久煮。

竹筍-烏殼綠主要有什麼營養特色？

竹筍含膳食纖維，口感清爽，熱量相對低，適合和米飯、肉類或豆製品搭配，讓餐點更有層次。