• 【選購建議】
  挑番茄看果皮光亮、蒂頭鮮綠、手感沉實者佳。做沙拉選硬挺微熟，煮湯與燉醬可選熟度高、香氣明顯的番茄；果皮皺縮、局部軟爛或滲水者先避開。
• 【料理建議】
  義式番茄肉醬、番茄炒蛋、番茄牛肉湯、卡布里沙拉、番茄燉雞、莎莎醬、番茄海鮮湯

料理番茄有什麼小技巧？

煮湯前先把番茄煎到微軟，甜味會更明顯；做醬汁可慢火收汁，口感更濃。

番茄適合搭配哪些食材？

橄欖油、雞蛋、牛肉、洋蔥、羅勒、蒜頭都適合，能把酸香與甜味拉得更完整。

番茄怎麼保存比較好？

未熟番茄可放陰涼通風處後熟；熟番茄建議冷藏並盡快食用，切開後要密封冷藏。

番茄生吃好還是煮熟好？

生吃口感清爽、保留酸甜香氣；煮熟後適合做湯與醬，茄紅素也較容易釋出。

番茄主要有哪些營養？

番茄含茄紅素、維生素C、鉀與膳食纖維，適合放進日常蔬果攝取中。