• 【選購建議】
  挑選臺農57號甘薯，可看外皮是否完整、形體飽滿、拿起來有重量感。表面帶少量泥土可接受，若有濕軟、發霉、黑斑或明顯裂傷，保存性會較差。中小條熟成快，適合家庭蒸烤；大條可切塊煮湯或做泥。
• 【料理建議】
  日式烤地瓜,韓式地瓜飯,摩洛哥香料烤甘薯,地瓜稀飯,甘薯排骨湯,奶油地瓜泥,地瓜沙拉

臺農57號適合做甜點嗎？

適合。它熟後香甜鬆軟，可做地瓜泥、地瓜球、地瓜派、奶油焗地瓜，也能加進燕麥粥增加自然甜味。

發芽的甘薯還能吃嗎？

輕微發芽且本體仍硬實，可削除芽眼與周邊後充分加熱；若已軟爛、發霉、滲水或有異味，建議淘汰。

甘薯怎麼保存比較好？

放在陰涼、通風、乾燥處，避免冷藏與日曬。已切開或蒸熟的甘薯，建議密封冷藏並盡快食用。

臺農57號適合減少精緻澱粉時吃嗎？

可以作為主食替換的一部分，建議以蒸、烤為主，並搭配豆腐、雞蛋、魚肉或蔬菜，餐盤會更完整。

甘薯-臺農57號主要營養特色是什麼？

以碳水化合物提供能量，也含膳食纖維、維生素C與少量蛋白質，適合作為米飯、麵包之外的主食選擇。