• 【選購建議】
  挑選時看梗身挺直、葉色青綠、基部潔白飽滿，聞起來有清爽蒜香。梗部以柔軟帶彈性為佳，若葉尖乾黃、切口濕黏或氣味過重，代表鮮度已走下坡。買回家先用紙巾包裹，再放入保鮮袋冷藏。
• 【料理建議】
  蒜苗炒肉片,韓式大蒜煎餅,味噌蒜梗湯,橄欖油炒軟梗大蒜,蒜香雞丁,蒜梗炒蛋,鹽麴燒豆腐

大蒜-軟梗怎麼保存？

先擦乾表面水氣，用紙巾包好放入保鮮袋冷藏，約2至4天內使用風味較佳。切段後可分裝冷凍，適合後續炒菜爆香。

大蒜-軟梗和蒜苗一樣嗎？

市場上常會接近使用，都是帶葉的大蒜類辛香蔬菜；軟梗口感較柔，適合快炒、煎餅與煮湯。

大蒜-軟梗適合怎麼料理才保留香氣？

中大火快炒最俐落，先下白色梗段爆香，再放綠葉段拌炒，起鍋前加鹽或醬油即可。

大蒜-軟梗有什麼營養特色？

它含膳食纖維、鉀與含硫辛香成分，能增加料理香氣，也能讓蔬菜攝取更有變化。

大蒜-軟梗主要吃哪個部位？

主要吃柔嫩梗部與青綠葉段，白色基部香氣較濃，綠葉段帶有清爽草本感，兩者可一起入菜。