雜柑-無子檸檬

檸檬帶有維生素C與有機酸，適合用來增加料理清爽感。

擠一點配魚湯，鹽酥雞旁邊也總少不了它。早年市場裡賣檸檬，多半不是拿來當主角，而是幫整桌菜提味醒口。 煎魚起鍋後再補幾滴，雞腿醃好再加些檸檬皮屑，香氣會乾淨不少。檸檬不是只適合夏天，冬天燉雞湯、涼拌木耳、做沾醬，一樣有用，家裡放幾顆，常常比你想得更派得上用場。
  • 【選購建議】
    挑檸檬先看外皮，色澤均勻、有自然油亮感較好；拿在手上要有份量，表示水分通常較足。表皮細緻、按壓有彈性者，多半汁多皮香；若皮皺太深、過硬或過軟，風味與水分通常略差。
  • 【料理建議】
    檸檬愛玉、蜂蜜檸檬、檸檬烤雞、泰式檸檬魚、檸檬蝦、檸檬冬瓜茶、涼拌檸檬洋蔥

檸檬買回家怎麼保存？

常溫可放幾天，想放久一點建議冷藏。若已切開，請用保鮮盒或保鮮膜包好，盡快用完。