釋迦-鳳梨釋迦

鳳梨釋迦含有碳水化合物、膳食纖維、鉀與維生素C，適合作為飯後水果或下午點心。甜度較高，建議一次切半顆分食，風味剛好也較有節制。

鳳梨釋迦適合用南洋甜點的方式處理，果肉冰鎮後拌入椰奶、萊姆汁與少許薄荷，香甜裡帶一點清爽酸香。它的口感像柔軟的奶霜，果香又有鳳梨般明亮氣息。午後切開一顆，放進優格、燕麥或冰沙裡，能讓平凡點心多一層熱帶果園的清甜。挑對熟度，入口細緻，甜味乾淨，是很適合慢慢品嚐的季節水果。
  • 【選購建議】
    挑選果形飽滿、鱗目微開、拿起來有重量感者。外皮由青轉黃綠、輕壓略有彈性代表熟度佳；若仍偏硬，可放室溫催熟，熟後再冷藏延緩軟化。
  • 【料理建議】
    鳳梨釋迦優格碗,鳳梨釋迦冰沙,泰式椰奶果杯,法式水果塔,義式奶酪佐果肉,水果沙拉,蜂蜜檸檬釋迦杯

鳳梨釋迦可以冷藏嗎？

未熟前放室溫，熟後再冷藏。冷藏前可用紙袋或保鮮盒裝好，減少水分散失。

怎麼判斷鳳梨釋迦熟了？

外皮略轉黃綠、鱗目稍微張開，手指輕壓有彈性時即可食用；太硬代表還要放室溫幾天。

鳳梨釋迦甜度高嗎？

熟成後甜度明顯，建議一次吃半顆到一顆內，搭配茶飲或原味乳品，風味更平衡。

鳳梨釋迦有哪些主要營養？

含有碳水化合物、膳食纖維、鉀與維生素C，可作為日常水果來源，適合搭配無糖優格或堅果一起吃。