• 【選購建議】
  挑選豌豆看豆莢翠綠飽滿、表皮有光澤，豆仁排列均勻。摸起來帶彈性、少斑點者較新鮮；回家後用紙巾包覆放冷藏，料理前再清洗，可保留清甜口感。
• 【料理建議】
  豌豆炒蛋、豌豆蝦仁、豌豆濃湯、印度馬鈴薯豌豆咖哩、義式豌豆燉飯、奶油豌豆燉雞、豌豆豆腐煮

冷凍豌豆可以怎麼用？

冷凍豌豆可直接加入炒飯、濃湯、燉飯與咖哩，起鍋前放入加熱即可，口感較穩定。

新鮮豌豆怎麼保存？

帶莢豌豆先保持乾燥，用紙巾包好放保鮮袋冷藏，建議2至3天內料理完。

豌豆怎麼煮能保留翠綠色？

汆燙時間控制在短時間，起鍋後可過冷水，再回鍋快炒或最後加入湯品，顏色較鮮明。

豌豆和一般葉菜的營養差在哪？

豌豆屬豆類蔬菜，澱粉感與蛋白質比例較高，吃起來更有飽足感，適合加入飯、湯與燉菜。

豌豆主要有哪些營養？

豌豆含植物性蛋白質、膳食纖維、鉀與葉酸，適合做為主食與蛋白質料理旁的蔬菜配料。