蘿蔔-櫻桃

櫻桃含有膳食纖維、鉀、維生素C與花青素。日常可作為水果點心，份量以一小碗為宜，櫻桃果香細緻，適合鮮食、甜點與歐式肉類醬汁。

櫻桃在歐洲料理裡常化成果香醬汁，輕輕煮過後拌入紅酒、巴薩米克醋或少量蜂蜜，淋在鴨胸、豬里肌旁，酸甜能收住油脂，也讓肉香更清亮。鮮食時，櫻桃有飽滿果汁與細緻酸度，含有花青素、膳食纖維與鉀，適合作為下午茶水果。冷藏後再入口，像夏日餐桌上的一顆小燈，紅潤、清爽，也帶來剛剛好的甜。
  • 【選購建議】
    挑選櫻桃看果皮光亮、色澤均勻、果梗青綠帶彈性者較佳；果實摸起來飽滿結實，表示鮮度好。買回家先挑出碰傷果，乾燥冷藏保存，食用前再清洗，能延長鮮甜口感。
  • 【料理建議】
    櫻桃鴨胸醬汁、櫻桃克拉芙緹、櫻桃優格杯、櫻桃沙拉、櫻桃果醬、櫻桃氣泡飲

櫻桃可以入菜嗎？

可以。酸甜果香適合做醬汁、沙拉、甜點，也能和鴨胸、優格、乳酪一起料理。

櫻桃怎麼保存比較好？

挑掉裂果與碰傷果，用保鮮盒或紙袋冷藏，保持乾燥可維持鮮度。

櫻桃要先洗再冰嗎？

建議食用前再清洗。先洗容易增加表面濕氣，冷藏時較易軟化。

櫻桃主要有哪些營養？

櫻桃含膳食纖維、鉀、維生素C與花青素，適合作為日常水果補充。