• 【選購建議】
  挑選時看球莖飽滿、表皮平滑、拿起來有重量者，纖維感較細。葉柄若仍翠綠挺立，通常較新鮮；體型過大者口感可能偏粗，家常料理建議選中小型。
• 【料理建議】
  德式奶油燉球莖甘藍、義式油醋涼拌、韓式辣拌球莖甘藍、蒜香清炒、烤球莖甘藍、味噌湯、球莖甘藍排骨湯

球莖甘藍如何減少粗纖維感？

選中小型、削厚皮、逆紋切薄片，快炒或短時間汆燙後口感會更好。

球莖甘藍煮湯會適合嗎？

適合。切塊後與排骨、雞肉或菇類同煮，湯頭會有淡淡甘甜。

球莖甘藍怎麼保存？

先切除葉片，球莖以紙巾包覆後放入保鮮袋冷藏，可減少水分散失。

球莖甘藍外皮要削掉嗎？

建議削去較厚外皮，尤其靠近根部位置，削後口感更細緻。

球莖甘藍適合生吃嗎？

新鮮且清洗乾淨後可刨絲涼拌，搭配檸檬汁、油醋或芝麻醬都很順口。

球莖甘藍主要有哪些營養特色？

含膳食纖維、維生素C與鉀，口感清爽，適合作為日常蔬菜輪替。