桶筍-桂竹筍

桂竹筍熱量清爽，含膳食纖維與鉀，適合做成日常配菜增加飽足感。料理前先汆燙，可讓口感更細緻。桂竹筍帶有竹林清香，適合日式炊飯、泰式涼拌與家常煮湯。

桂竹筍有一種乾淨的山林氣息，切段後先汆燙，再與昆布高湯同煮，就是樸素的日式風味；若拌上檸檬汁、魚露與香菜，也能做成清爽的南洋涼拌。它的膳食纖維讓餐桌多了咀嚼感，口味溫和，能接住肉湯的厚度，也能襯出蔬菜的甘甜。春夏買到新鮮桂竹筍，簡單煮一鍋湯，飯桌就有了山間微風。
  • 【選購建議】
    挑選桂竹筍以筍身飽滿、節間緊密、切口濕潤淡黃者為佳；聞起來有淡淡竹香，外皮完整、摸起來沉手，適合煮湯或滷煮。
  • 【料理建議】
    桂竹筍排骨湯,桂竹筍滷肉,日式桂竹筍炊飯,桂竹筍炒肉絲,涼拌桂竹筍,桂竹筍味噌湯

桂竹筍可以冷凍嗎？

可以先汆燙、瀝乾、分裝冷凍；下次可直接用於湯品或滷菜，口感會比新鮮時略柔。

桂竹筍怎麼保存？

新鮮桂竹筍可帶殼冷藏，建議盡早食用；若已汆燙，瀝乾後冷藏，約2至3天內料理完較佳。

桂竹筍適合做清淡料理嗎？

適合。可用昆布高湯、味噌、雞湯或蔬菜湯底慢煮，保留脆嫩口感，也讓湯頭帶有竹筍清香。

桂竹筍料理前需要汆燙嗎？

建議先汆燙，可讓筍香更乾淨，也能讓後續滷煮、煮湯更容易入味。

桂竹筍有哪些營養特色？

桂竹筍含膳食纖維、鉀與少量植物性蛋白，口感爽脆，適合搭配豆腐、肉片或菇類做成均衡菜色。