檸檬是 kitchen 裡的 silent hero，看起來酸酸，做事卻很圓融。我冰箱常備兩三顆，不是裝什麼生活感，是它真的好用：煎魚起鍋擠一角，味道立刻乾淨；燙青菜拌點鹽和油，再補幾滴，整盤就醒了；連白開水丟兩片，都有種日子被整理好的感覺。檸檬不是靠份量取勝的食材，反而適合精準使用，提香、解膩、收尾都漂亮。今天若行情偏高，就別豪邁亂榨，拿來切角、刨皮、做醬汁，反而更划算，也更有大人味~
- 【選購建議】
果皮色澤均勻、有自然油亮感，拿起來結實沉手。 表皮細緻、毛孔不粗大，通常汁水表現較好。 蒂頭新鮮不乾黑，沒有軟點、壓傷、發霉痕跡。
- 【料理建議】
蜂蜜檸檬,檸檬愛玉,檸檬烤雞,清蒸檸檬魚,檸檬蝦,檸香涼拌洋蔥,塔香檸檬拌菇,檸檬磅蛋糕