百香果-改良種

百香果含膳食纖維、維生素C與鉀，果籽也能提供口感與纖維。日常可作為水果、優格或沙拉的酸香配角，果香濃、酸甜鮮明，適合鮮食、飲品與醬汁調味。

百香果的香氣很有南洋餐桌的明亮感，酸味乾淨，甜味收得輕巧。做泰式涼拌時，加一匙果肉取代部分檸檬汁，能讓青木瓜、鮮蝦與香菜多一層熱帶果香；也可拌入優格、氣泡水或冰茶，讓午後多一點清爽。它含有膳食纖維、維生素C與鉀，適合作為日常水果輪替。果皮微皺時風味更集中，切開後金黃果汁流動，像把夏天盛進小碗裡。
  • 【選購建議】
    挑百香果看重量與香氣，拿起來沉手、果皮完整、聞得到自然果香者較佳。表皮微皺通常代表熟度較高，適合直接挖食；外皮仍平滑者可放室溫追熟。
  • 【料理建議】
    百香果優格、百香果蜂蜜飲、百香果涼拌青木瓜、百香果雞翅、百香果鮮蝦沙拉、百香果慕斯

百香果適合搭配什麼食材？

適合搭配優格、蜂蜜、氣泡水、鮮蝦、雞肉、青木瓜與生菜，能增加酸香與清爽感。

百香果怎麼保存？

未熟可放室溫通風處追熟；熟後可冷藏保存。切開後建議密封冷藏，盡快食用。

百香果表皮皺了還能吃嗎？

表皮微皺常代表熟度提升、香氣更濃。若出現發霉、滲汁或異味，就建議丟棄。

百香果籽可以吃嗎？

可以。籽有脆口感，也提供膳食纖維；若做醬汁想口感細緻，可過篩取汁。

百香果主要有哪些營養？

含膳食纖維、維生素C、鉀與多酚類植化素，適合搭配早餐、飲品或沙拉食用。