作法蠔油小白菜家常快炒版

1. 小白菜切掉根部老硬處，分葉洗淨，瀝乾。
2. 菜梗和菜葉可稍微分開放，因為梗比較晚熟。
3. 熱鍋下油，先爆香蒜頭。
4. 先下菜梗快炒約 20～30 秒。
5. 再下菜葉，大火翻炒。
6. 加入蠔油、米酒和 2～3 大匙水，快速拌勻。
7. 視鹹度補一點點鹽，撒少許白胡椒。
8. 炒到葉子剛軟、菜梗還帶脆感就起鍋。