落花生，也稱為生花生，其質地細緻，風味獨特，常見於多元文化料理中。它的營養價值極高，富含優質蛋白質、膳食纖維以及健康的不飽和脂肪酸。這種小小的堅果，對於增強心血管健康及幫助腸道消化，具備一定的積極作用。
在烹調上，落花生的變化多端，無論是當作小吃單獨品嚐，還是加入湯品、餡料，皆可營造不同的風味。在中國，落花生常用於製作傳統小吃，搭配香料，炒製後更顯濃郁風味；而在印度，落花生則被用於製作香辣的小吃，增添口味層次。
除了傳統的做法，落花生還能製作成濃稠的花生醬，搭配各類早餐，簡單中帶來滿滿的幸福感。這道擁抱多國風味的食材，正是廚房中的珍寶。
正宗印度咖哩的香氣密碼！從香料之后綠小豆蔻、堅果泥土香的孜然，到靈魂綜合香料 Garam Masala 與 Madras Curry Powder，瑪麗小編整理了以下異國料理的風味核心~
探索墨西哥與拉丁美洲料理的深層風味架構，從Taco、Fajita的經典配方到煙燻Chipotle的誘人香氣，一起體驗南美拉丁風味。
中東與北非烤肉的香料，從 Za'atar 到 Ras el Hanout，分享幾款讓餐桌的燒烤料理瞬間昇華的異國綜合香料，孜然帶有泥土與堅果香氣的粗獷感是烤肉界的經典，那麼中東與北非香料就是味覺查克拉chakra
普羅旺斯燉菜與地中海海鮮料理的靈魂香氣:百里香、迷迭香、普羅旺斯香草與法式香草束的風味密碼
分享冬蔭功、叻沙與綠咖哩的靈魂香料，從香茅、南薑到斑斕葉，正宗南洋料理的風味核心