• 【選購建議】
  挑選草石蠶時，以色澤乳白、節紋清楚、表面飽滿者為佳；摸起來要結實，帶自然土氣即可。若已軟皺、出水或有酸味，鮮度較低，建議避開。
• 【料理建議】
  奶油香煎草石蠶、草石蠶味噌湯、蒜炒草石蠶、涼拌草石蠶、草石蠶天婦羅、草石蠶醬油漬、草石蠶燉雞湯

草石蠶適合用什麼調味？

適合奶油、橄欖油、蒜片、味噌、芝麻、醬油與白醋。調味宜簡潔，能保留它細緻的甘味與脆度。

草石蠶怎麼保存比較好？

帶土狀態較耐放，可用紙巾包裹後放入保鮮袋冷藏。清洗後建議瀝乾並盡快料理，口感較清脆。

草石蠶料理前要削皮嗎？

通常仔細刷洗即可，縫隙容易藏土，可用小刷子順著節紋清潔；外皮粗硬處再薄薄修掉。

草石蠶有什麼營養特色？

草石蠶屬根莖類，含碳水化合物與膳食纖維，可作為餐盤中的蔬菜配角，適合搭配蛋白質食材一起料理。

草石蠶主要吃哪個部位？

主要食用地下塊莖，外型像一節一節的小蠶，口感脆嫩，適合快炒、涼拌、醃漬或煮湯。