• 【選購建議】
  挑茴香先看葉色，羽狀細葉要翠綠不黃萎，莖部挺直、有清香。若買球莖型，底部要飽滿潔白，摸起來緊實不軟爛。帶回家後以紙巾包住、放入保鮮袋冷藏，葉片建議2天內用完，球莖約可放3至5天。
• 【料理建議】
  茴香炒蛋,茴香煎魚,涼拌茴香球莖,茴香烤雞,茴香蛤蜊湯,茴香炒透抽,茴香豬肉水餃

茴香怎麼保存不容易黃？

葉片用紙巾包好再放保鮮袋冷藏，避免直接碰水久放。球莖可分開保存，料理前再切，風味較好。

茴香可以生吃嗎？

新鮮球莖可切薄片涼拌；葉片也可少量加入沙拉或沾醬。腸胃較敏感者建議先從熟食開始。

茴香味道太重怎麼辦？

先少量切末使用，或用熱油快速炒過，香氣會變柔和。做湯品時也可最後再放，避免久煮後味道過厚。

茴香適合配什麼食材？

適合魚、蝦、透抽、雞肉、豬絞肉、蛋與馬鈴薯。海鮮類尤其適合，能讓味道更乾淨。

茴香怎麼洗比較好？

先切除老梗與受傷葉，再用流動清水沖洗葉縫。球莖型可剝開外層，縫隙處容易藏沙，切片前再沖一次。

茴香和小茴香一樣嗎？

不完全一樣。市場買到的新鮮茴香多指葉、莖或球莖；小茴香多指乾燥種子，常用於滷包、香料粉與烤肉調味。