花豆

花豆含植物性蛋白質、膳食纖維與澱粉，飽足感佳。搭配穀飯、根莖蔬菜或香料燉煮，日常餐桌更有層次。花豆適合做義式蔬菜湯、墨西哥豆鍋，也能慢燉成日式甘煮豆。

花豆有一種樸實的美，白底紅紋像手工陶器，煮過後轉為柔軟綿密。它適合慢火料理，和番茄、洋蔥、月桂葉一起燉，就是一鍋溫潤的義式家常湯；加上孜然、甜椒與少量辣椒粉，也能做成墨西哥風味豆鍋。花豆的膳食纖維與植物性蛋白質能增加飽足感，作為便當配菜、雜糧飯或湯品都安定。買到好花豆，先泡水再慢煮，豆香會慢慢打開，餐桌也多了一份厚實的滋味。
  • 【選購建議】
    挑選乾花豆時，看豆粒是否飽滿、斑紋清楚、大小均勻，避免破碎、蟲蛀、潮濕或有油耗味。若是煮熟花豆，豆形完整、口感綿密、湯汁清爽者較佳。乾豆買回後放密封罐，置於陰涼乾燥處。
  • 【料理建議】
    花豆排骨湯、義式花豆蔬菜湯、墨西哥辣豆鍋、日式甘煮花豆、花豆糙米飯、花豆番茄燉菜

花豆煮完外皮容易裂開正常嗎？

正常。若想保持豆形完整，可用小火慢煮，避免大滾翻動；調味也建議等豆子煮軟後再加入。

花豆適合做甜食還是鹹食？

兩者都適合。甜食可做蜜花豆、甘煮豆；鹹食可做湯品、燉菜、豆飯與番茄燉豆。

花豆可以怎麼保存？

乾花豆放入密封罐，置於陰涼乾燥處。煮熟後需冷藏，建議 2-3 天內食用完畢，也可分裝冷凍。

花豆需要泡水嗎？

乾花豆建議先泡水約 6-8 小時，豆粒吸水後較容易煮透，口感也更均勻綿密。

花豆主要有哪些營養特色？

花豆含植物性蛋白質、膳食纖維與碳水化合物，適合搭配飯、湯品或蔬菜一起吃，讓一餐更有飽足感。