【蔬食常備菜，日日豐盛Vegan餐桌：無肉蛋奶，118道吃飽飽、身體卻輕盈無比的全植物料理提案】

食材好取得，料理豐富多變

本書原著雖然為日文書，但大部分的食材在你家隔壁的超市就能買得到，像是洋蔥、紅蘿蔔、甜椒、小黃瓜、豆芽菜、番茄等，食材方便取得。厲害的是，這些常見的食材，經過庄司老師的精心設計後，變化出一道道你以前從沒想過的料理方式與搭配組合。

當然，如果你是日式料理愛好者，還可以在本書中學習到像是金平牛蒡、筑前煮等日式風味料理。

作者:庄司泉

作者簡介 庄司泉Izumi Shouji 蔬食料理專家。2007年成立專門介紹100%植物性蔬食料理的部落格，而該系列書籍作品累積銷售突破21萬冊。為了幫助大家保存和任意運用配菜，她提出了就算忙碌，也能大量攝取蔬菜的食譜書《やさいの常備菜》（世界文化社）也累積了眾多支持，成為長期暢銷作品。

PART1 冷藏Vegan常備菜 ◆ 1種蔬菜，做出美味料理

1. 花椰菜：橄欖油涼拌花椰菜
2. 紅蘿蔔：柚子胡椒蒸煮紅蘿蔔絲
3. 芹菜：清炒芹菜
4. 甜椒：烤甜椒
5. 茄子：麻油蒸茄子
6. 小黃瓜：鹽漬檸檬小黃瓜
7. 牛蒡：芝麻牛蒡絲
8. 蓮藕：橄欖油蒸蓮藕
9. 白菜：日式淺漬白菜
10. 馬鈴薯：味噌馬鈴薯

◆ Vegan植物肉料理

1. 油炸車麩南蠻漬
2. 雙鮮菇菇捲
3. 油豆腐炙烤蔬菜咖哩風味煮
4. 脆皮芝麻豆腐
5. 韓式火烤風植物肉
6. 蓮藕丸子佐奶油洋蔥醬
7. 烤洋蔥豆渣三明治 ◆ Vegan常備沙拉
8. 炸金針菇佐白蔥沙拉
9. 炙燒茄子甜椒沙拉
10. 鹽麴番茄秋葵和風沙拉
11. 炸茄子番茄鹽漬昆布沙拉
12. 牛蒡玉米核桃沙拉
13. 山藥杏鮑菇溫沙拉
14. 小黃瓜洋蔥通心粉沙拉
15. 茄子番茄筆管麵沙拉
16. 紅洋蔥芹菜南蠻漬沙拉
17. 炙烤櫛瓜杏鮑菇佐白酒醋
18. 辣白菜沙拉佐綠紫蘇
19. 炸青蔥馬鈴薯沙拉
20. 山苦瓜與南瓜的味噌美乃滋沙拉