• 【選購建議】
  挑選鮮香菇時，看傘面厚實完整、色澤自然褐色，菌褶乾爽、聞起來有淡淡菇香。菇柄結實、有彈性者較新鮮；若表面濕黏、出水或有酸味，代表鮮度已下降。乾香菇則選香氣濃、傘緣完整、摸起來乾燥者。
• 【料理建議】
  日式香菇炊飯、義式香菇燉飯、香菇雞湯、三杯香菇、香菇肉燥、奶油煎香菇、香菇鑲肉、香菇滷白菜

乾香菇泡發後的水可以用嗎？

可以先簡單沖洗乾香菇，再用清水泡發；泡香菇水可過濾後加入湯品、滷汁或炊飯，香氣更完整。

鮮香菇怎麼保存比較好？

用廚房紙巾包住後放入保鮮盒冷藏，避免密封到積水，約 3–5 天內料理完較佳。

香菇適合低負擔料理嗎？

適合。可用少油煎香、清蒸或煮湯，搭配蒜末、薑絲、昆布或雞湯，都能帶出鮮味。

鮮香菇和乾香菇營養差很多嗎？

兩者都屬菇類食材。鮮香菇口感多汁，適合快炒與煎烤；乾香菇經乾燥後香氣集中，適合熬湯、滷煮與炊飯。

香菇主要有哪些營養特色？

香菇含膳食纖維、植物性蛋白質與菇類多醣，適合搭配蔬菜、雞肉或豆腐一起料理，讓餐點更有飽足感。