楊桃-馬來亞種

楊桃含水量高，帶有維生素C、膳食纖維與鉀。日常可作為清爽水果點心，有腎臟相關飲食限制者，建議依醫師或營養師建議食用。

楊桃切開像一顆顆小星星，酸香乾淨，汁水清亮。東南亞料理常把它切薄片，拌進魚露、檸檬汁與香草，做成清爽涼拌；也能與蜂蜜、氣泡水做成果飲，讓餐後多一點輕盈。它帶有維生素C與膳食纖維，適合在油脂較多的一餐後，以少量鮮食平衡味覺。熟度高的楊桃甜感柔和，青一點則酸度明亮，入菜、入飲都很有層次。
  • 【選購建議】
    挑楊桃看果稜飽滿、果皮黃中帶綠或金黃、表面光滑少黑斑。手拿有重量感代表水分足，果稜若乾縮、碰傷明顯，風味容易偏淡或帶澀。
  • 【料理建議】
    楊桃鮮果盤,楊桃蜂蜜飲,楊桃酸甜醬,越式楊桃涼拌,楊桃燉排骨,楊桃果醬,楊桃沙拉

楊桃適合做哪些清爽料理？

可做蜂蜜楊桃飲、楊桃沙拉、越式涼拌、酸甜醬，也能切片搭配海鮮或白肉料理增加果酸香氣。

楊桃怎麼保存比較好？

未熟可放陰涼處催熟；熟果建議裝袋冷藏，約2至4天內食用，香氣與水分較穩定。

楊桃可以連皮吃嗎？

可以。食用前以流動清水沖洗，果稜邊緣若較粗或有褐斑，可薄薄削掉再切片。

楊桃甜的好還是酸的好？

金黃色、果香明顯的楊桃通常甜度較高；帶綠色的楊桃酸度較明亮，適合做果飲或涼拌。

楊桃主要有哪些營養？

楊桃含水量高，提供維生素C、膳食纖維與鉀，適合做為日常水果的一部分。